Ingredience (1 porce):

• candát 130 gramů (filet)
• zelenina 150 gramů (sezonní)
• víno bílé 0,5 decilitrů
• vývar rybí 1 decilitr
• máslo 20 gramů
• mouka pšeničná hladká 10 gramů
• šafrán 1 špetka (malá)

Postup:

Filety candáta (osolené) opečeme. Omáčka: Z másla a mouky si připravíme jíšku. Rybí vývar přivedeme do varu, přidáme víno, šafrán, a jíšku. Důkladně rozmícháme a provaříme. Na másle a mírném ohni lehce opečeme spařenou zeleninu. Volíme sezonní čerstvou zeleninu, např. brokolici, mrkev, řapílatý celer, cherry rajče, květák atp. Podáváme opečený kousek candáta obložený máslovou zeleninou a šafránovou omáčkou.

Zdroj: www.chutastyl.cz