Ingredience (4 porce):

• 4 pstruzi
• 4 lžíce kaparů
• 4 snítky petrželky
• 4 snítky bazalky
• mletý pepř
• sůl
• olivový olej
• 4 sušená a v oleji nakládaná rajčata
• citrón

Postup:

Kapary najemno nasekáme, osolíme, opepříme a utřeme do jemné pasty, kterou smícháme s olejem.
Pstruhům nařízneme kůži třemi krátkými řezy z každé strany.
Kaparovou směsí potíráme rybu vevnitř i vně, do břišní dutiny vložíme bylinky.
Pstruha pečeme na grilu celkem 10−15 minut, záleží na velikosti. Během pečení obrátíme.
Při servírování poklademe každého pstruha na nudličky nakrájenými sušenými rajčaty, zlehka posolíme, doplníme citrónem.

Podáváme s pečivem a grilovanou zeleninou.

Zdroj: www.ceskatelevize.cz