Ingredience (4 porce)

• 4 filety z větších pstruhů
• 50 g anglické slaniny
• 2 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• 100 g špenátových listů
• hladká mouka
• kmín
• mletý pepř
• sůl
• 100 g másla
• 4 krajíce chleba

Postup:

Slaninu nakrájíme na tenké proužky a vypečeme, přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a sekaný česnek, osmahneme, přidáme špenát a krátce podusíme.
Pstruha na straně kůže obalíme v mouce, druhou stranu ochutíme kmínem, pepřem a solí.
Půlky dvou filetů poklademe špenátovo – slaninovou směsí, druhými filety je přiklopíme a lehce přimáčkneme.
Sendviče opékáme na přepuštěném másle z obou stran, rozkrojíme na půl a podáváme na krajíci chleba, který ještě přelijeme výpekem.

Zdroj: www.ceskatelevize.cz