Ingredience (4 porce):

• 8 filetů ze sivena
• mletý pepř
• 100 g másla

KRUSTA:

• 100 g vlašských ořechů
• 4 lžíce strouhanky
• hrst libečku
• sůl
• 50 g másla

Postup:

Ořechy nasekáme nahrubo a na pánvi nasucho opražíme, odstavíme, smícháme se strouhankou, nasekaným libečkem, osolíme a necháme zchladnout. Nakonec smícháme s máslem.
Filety sivena několikrát nařízneme na straně kůže, opepříme je a kůží dolů opečeme na přepuštěném másle. Během opékání filety svrchu přeléváme máslem.
Filety přeložíme do pekáče, navršíme ořechovou krustu a při maximální teplotě zapečeme v troubě dozlatova.

www.ceskatelevize.cz