Ingredience (4 porce):

• losos 800 gramů (filety)
• paprika žlutá 2 kusy
• rajčata sterilovaná 1 konzerva (krájená)
• olej olivový 6 lžic
• pažitka 1 hrst (nasekaná )
• petrželka velkolistá 1 hrst (nasekaná )
• sýr Parmazán 1 lžíce (hoblinky, na ozdobu)
• rajčátka cherry 4 kusy (na ozdobu)
• bageta 4 plátky
• sůl
• pepř
• cukr

Postup:

Lososa naporcujte na 4 filety. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje a rybu na něm z obou stran opékejte na středním plameni asi 4 minuty (celkem 8 minut). Mezitím překrojte napůl papriky, vydlabejte semínka a na další pánvi na oleji je opečte nejprve řeznou stranou dolů, poté ze všech stran dozlatova. V kastrůlku prohřejte rajčata spolu se solí, pepřem, cukrem a bylinkami. Teplé papriky plňte rajčatovou směsí a na nahřátém talíři je podložte plátkem na troše olivového oleje opečené bagety, aby se nesesouvaly. Ozdobte cherry rajčátkem, parmazánem a přidejte lososa osoleného mořskou solí.

Zdroj: www.chutastyl.cz