Kukuřičné smaženky s koprem & lososem

Kukuřičné smaženky s koprem & lososem

Ingredience:

  • 150 g hladké mouky
  • 1 lžička kypřicího prášku
  • 2 vejce
  • 125 ml mléka
  • 100 g čerstvého smetanového sýra (lučina, philadelphia apod.)
  • mořská sůl a čerstvě drcený černý pepř
  • seříznutá zrna ze 3 klasů cukrové kukuřice či asi 300 g kukuřičných zrn
  • 2 lžíce nasekaného kopru
  • 60 ml olivového oleje
  • 4 filety lososa (každý asi 200 g), bez kostí a kůže
  • 2 velké hrsti listového šťovíku (koupíte např. nawww.titbit.cz) nebo jiných zelených lístků

Postup:

Do mísy prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte vejce, mléko a sýr, osolte, opepřete a lehce prošlehejte. Přidejte kukuřičná zrna a kopr a promíchejte.V pánvi na středním ohni rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Na pánev naneste lžící několik hromádek kukuřičné směsi a rozetřete je na vyšší placky. Opékejte z každé strany asi 3 minuty dozlatova. Postupně stejným způsobem opečte všechny smaženky a uchovejte je teplé.Do pánve přilijte zbylý olej a opečte na něm filety lososa; z každé strany asi 4 minuty. Lososa osolte, opepřete a rozdělte na kousky. Rybu pak položte na smaženky a posypte zelenými lístky. Můžete podávat s citronem nakrájeným na klínky.

 

Zdroj: www.apetitonline.cz