Postup:
Rozpalte troubu na 180°C. Kořenovou zeleninu, cibuli a slaninu vložte do pekáčku společně s celým kořením a tymiánem a posypte cukrem. Za občasného promíchání opečte v troubě dozlatova.
Úhoře naporcujte na špalíky, udělejte do nich několik zářezů, osolte a vložte je do rozpečené zeleniny. Přidejte máslo a zapečte. Potom podlijte vínem a dopékejte doměkka dalších 10-15 minut, podle tloušťky úhoře. Šťávu dochuťte a podávejte s čerstvou bagetou a citronem.
Zdroj: www.tradicnirecepty.cz