Ingredience (4 porce):

• 1 lžíce olivového oleje
• 4 filátka z lososa, nejlépe s kůží
• kousek másla
• 6 jarních cibulek, najemno nakrájených
• 1 velká červená chilli paprička, rozpůlená, zbavená semínek a jemně nasekaná (viz tip)
• kůra a šťáva z 1 limety
• sůl a pepř na dochucení
• malý svazek čerstvého koriandru, nasekaný

Postup:

Olej zahřejte ve velké pánvi a opečte na něm lososa: nejprve pět až šest minut kůží dolů, aby byla hezky zlatavá a křupavá. Pak maso opatrně otočte a osmažte z druhé strany; teď už stačí jen asi dvě minuty. Vyjměte z pánve a odložte stranou. Do pánve dejte máslo; až se rozpustí, vsypte cibulku, papričku a limetovou kůru. Smažte dvě minuty, pak přilijte limetovou šťávu. Ochuceným máslem přelijte lososa. Posypte koriandrem a podávejte s dušenou rýží.

Zdroj: www.apetitonline.cz