Ingredience:

• quinoa, propláchnutá 200 g
• drůbeží vývar 500 ml
• smetanový sýr 2 lžíce
• citron 1/2 ks
• máslo 1 lžíce
• olivový olej 1 lžíce
• červená chilli paprička, nakrájená nadrobno 1 ks
• jarní cibulka, zelená a bílá část zvlášť, obojí nakrájené nadrobno 6 ks
• česnek na jemné plátky 2 stroužky
• uzená slanina, nakrájená na nudličky (100g)
• syrové krevety, oloupané a zbavené hlavy a střívka 500 g 

Postup:

V rendlíku přiveďte na středním plameni k varu quinou s vývarem, pak oheň zmírněte. Přiklopte a zvolna vařte 15 minut, až se většina tekutiny vstřebá. Vmíchejte smetanový sýr a nastrouhejte kůru z poloviny citronu. Je třeba, aby směs měla trochu zplihlou konzistenci, je-li příliš pevná, přidejte ještě trochu smetanového sýra nebo maličko horké vody. Zatímco se quinoa vaří, ve velké pánvi na sředním ohni opečte na másle a olivovém olej polovinu chilli papričky, bílé části jarní cibulky, česnek a slaninu. Vložte půlku citronu řezem dolů. Opékejte, až začne slanina pouštět tuk a chytat barvu. Vsypte krevety a opékejte je 3-4 minuty, až začnou hezky růžovět. Vyjměte je z pánve. Opečený citron vymačkejte do pánve a vyškrábněte všechny drobné přípečky, aby vznikla rustikální omáčka. Krevety podávejte s quinoou, posypané slaninou a pokapané šťávou z pánve. Ozdobte zbývající chilli papričkou, pikantní pálivou omáčkou podle chuti a hrstí zelené části jarní cibulky.

Zdroj: www.fresh.iprima.cz