Ingredience:

• 2 čerstvé pražmy
• mořská sůl v mlýnku
• černý pepř v mlýnku
• 1 a 1/2 citrónu
• čerstvé oregano
• olivový olej
• 1 cibule
• 100 g sušených rajčat v oleji
• hrst bílého chleba bez kůrky
• 2 lžíce červeného vinného octa
• hrst kapar
• oregano
• čerstvá petrželka

Postup: 

Vykuchané, umyté a osušené ryby z obou stran osolíme a opepříme. 1 citrón omyjeme, nakrájíme na měsíčky a spolu s několika větvičkami oregana vložíme dovnitř ryb. Poté rybu z obou stran pokapeme olivovým olejem, který po rybě rozetřeme a grilujeme na rozpáleném grilu z každé strany asi 6 minut.

Cibuli nasekáme nadrobno a vložíme do větší mísy. Přidáme sušená rajčata a pečivo bez kůrky nakrájené na kostky. Přilijeme větší množství olivového oleje,  vinný ocet a vše důkladně promícháme. Poté přidáme kapary nakrájené na menší kousky. Ochutíme solí, mletým černým pepřem a šťávou z poloviny citrónu. Na závěr přidáme hrst čerstvých nadrobno nasekaných bylinek (oregana a petrželky) a ještě jednou důkladně promícháme. Podle potřeby můžeme přidat ještě trochu olivového oleje.

www.kuchynelidlu.cz