Ingredience:

• 2 čerstvé pstruhy
• 100 g větších žampiónů
• 1 cuketu
• pepř
• mořská sůl 
• olivový olej
• 2 stroužky česneku
• 2 citróny
• čerstvá bazalka
• 200 ml zakysané smetany
• 1 lžíce medu
• čerstvá pažitka
• čerstvá petrželová nať

 Postup:

Očištěné žampiony nakrájíme na půlky a cuketu na silnější kolečka. Zeleninu v misce smícháme a ochutíme pepřem a mořskou solí. Pokapeme olivovým olejem, přidáme dva nastrouhané stroužky česneku a kůru z poloviny citrónu, který jsme před strouháním spařili horkou vodou. Vše důkladně promícháme a necháme chvilku odležet. Nakonec zeleninu ugrilujeme na rozpáleném grilu.Pstruhy očistíme, umyjeme a osušíme. Z obou stran je potřeme trochou olivového oleje. Ochutíme solí a pepřem. Citrón nakrájíme na měsíčky a vložíme do pstruha spolu s lístky čerstvé bazalky. Grilujeme na rozpáleném grilu z obou stran. V misce smícháme zakysanou smetanu, kůru a šťávu z poloviny citrónu a lžíci medu. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme hrst nasekaných bylinek a důkladně promícháme. 

Zdroj: www.kuchynelidlu.cz