Ingredience (4 porce):

• 4 mušle sv. Jakuba
• slunečnicový olej
• máslo
• šupinková mořská sůl

HRÁŠKOVÉ PYRÉ:

• vařený hrášek
• smetana
• mletý pepř
• sůl

Postup:

Mušle lehce osolíme (sůl vytáhne sladkou chuť) a vložíme na pánev s rozpáleným olejem a krátce a zprudka opečeme z jedné strany, přidáme trochu másla, otočíme a zprudka dopečeme.Uvařený hrášek umixujeme s horkou smetanou do konzistence pyré, ochutíme pepřem a solí.Na porci hráškového pyré klademe srdíčko mušle sv. Jakuba a ozdobíme bylinkami.

Zdroj: www.ceskatelevize.cz