Ingredience:

• svatojakubské mušle
• pařížské žampiony
• rukola
• šalotka 1/2 ks
• česnek 1/2 stroužku
• telecí šťáva
• balzamikový ocet
• máslo
• ořechový olej
• olivový olej
• petrželka
• sůl
• pepř

Postup:

V kastrůlku rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou šalotku a česnek. Přidejte pokrájené žampiony, osolte a opepřete a nechte restovat. Přidejte petrželku, promíchejte a kastrůlek dejte stranou. Na pánvičce rozehřejte olivový olej s trochou másla a orestujte na něm mušle. Orestované mušle vyndejte stranou a do pánve přidejte telecí šťávu, ořechový olej a kapku balzamikového octa. Nechte spojit. Na talíř nandejte houby, na ně položte orestované mušle, ozdobte čerstvou rukolou a zalijte šťávou s ořechovým olejem.

Zdroj: www.fresh.iprima.cz