Ingredience (20 kousků):

• 250g filetů uzené ryby (makrela, tolstolobik…)
• 170g filetů z lososa
• 300ml mléka
• 1 hřebíček
• 1 cibuli, rozpůlenou
• 1 bobkový list
• 50g másla
• 250g rozmačkaných brambor (v osolené vodě uvařte a pak rozmačkejte)
• 1 necelou lžičku worcesterské omáčky
• 2 vejce uvařená natvrdo, pokrájená
• na kostičky
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíci nasekaného čerstvého kopru
• sůl na dochucení
• olej na smažení
• pikantní rajčatovou omáčku na namáčení

NA OBALOVÁNÍ:

• hladkou mouku
• 1 rozšlehané vejce
• strouhanku

Postup:

 Mléko vlijte do většího hrnce a přihoďte do něj hřebíček, půlku cibule i bobkový list. Na středním plameni přiveďte mléko k varu a přidejte lososa a uzenou rybu; společně povařte zhruba pět minut. Pak ryby vyjměte děrovanou naběračkou, a až trochu vychladnou, opatrně je zbavte kůže. Také se snažte z ryby vytahat co nejvíc kostí.  Najemno pokrájejte zbytek cibule a na másle ji doměkka osmažte. Pak do ní rozmačkejte uzenou rybu a přidejte brambory a worcesterskou omáčku. Chvíli míchejte, aby byla směs hladká. Potom opatrně přidejte lososa, vařená vejce a bylinky. Směs stačí trochu prohřát; s mícháním to nemusíte přehánět. Ochutnejte a případně dosolte. Odstavte a nechte hmotu asi hodinu chladnout, aby se vůně pěkně rozležely a promísily. Rozdělte směs na dvacet dílů a vytvarujte placičky. Děti je můžou obalit v mouce, vajíčku a strouhance. Pak se pusťte do smažení: v pánvi rozpalte olej a rybí prsty osmažte po každé straně do křupava. Trvá to pět až sedm minut. Servírujte s pikantní rajčatovou omáčkou.

Zdroj: www.apetitonline.cz