Ingredience:

• šťovík 100 gramů
• máslo 40 gramů
• cibule šalotka 2 kusy
• víno bílé 4 lžíce
• smetana zakysaná 150 mililitrů
• pepř černý (mletý)
• sůl
• losos 4 porce (filety)
• olej 2 lžíce (na smažení)

 
Postup:

Nasekejte na hrubo šťovík a šalotku. V hluboké pánvi rozehřejte máslo a cca 3 minuty na něm smažte šalotky. Přidejte šťovík a duste 4 minuty pod pokličkou. Přilijte víno a svařte na polovinu, cca 3 minuty. Přidejte smetanu, sůl a pepř a nechejte provařit, dokud nebude hotový losos. Lososa osmažte na rozpáleném oleji, 5 minut po každé straně. Úspěch receptu spočívá v konzistenci rybího masa. Nesmíte jej smažit moc dlouho, aby neztratilo šťavnatost. Přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Zdroj: www.igurmet.cz