Ingredience:

• 1 kg čerstvých slávek
• 2 dcl suchého bílého vína
• 1 stroužek česneku
• 0,5 dcl olivového oleje
• 0,5 dcl citronové šťávy
• 1 čerstvá červená chilli paprička nasekaná
• 1 bulva fenyklu, nakrájená na malé kousky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• 1 hrst nasekaného koriandru
• 1 lžíce propraných a vymačkaných kaparů jemně nasekaných
• Čerstvě mletý pepř

Postup:

Důkladně očistěné slávky vhodíme do vařícího se vína s chilli, fenyklem, česnekem a pepřem. Přiklopíme pokličkou a vaříme 2 – 4 minuty. Zvlášť smícháme olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, kapary a koriandr. Ještě teplé slávky vybereme ze schránek a vložíme do připravené marinády. Necháme 2 hodiny odležet. Podáváme s opečenou ciabattou.