Ingredience:

• 4 filety pražmy královské
• 1 pomeranč
• 1 citrón
• Tymián

SICILSKÝ SALÁT:

• Bílý fenykl
• Černé olivy
• Červená cibulka
• Pár lístků máty
• Piniové oříšky
• Pomerančová a citronová šťáva
• Olej extra virgin

Postup:

Filátka pražmy nařízneme 3 zářezy na kůži a pokapeme citrónovou a pomerančovou šťávou, přidáme tymián, špetku soli a zakápneme olivovým olejem. Filety pečeme v troubě pod grilem kůží nahoru. Mezitím si připravíme salát. Do mísy nastrouháme fenykl, přidáme pomeranč nakrájený na měsíčky, celé olivy, pár lístků máty a cibulku nakrájenou na kolečka. Zakápneme citronovou i pomerančovou šťávou a olivovým olejem, posypeme piniovými oříšky a vše dobře promícháme. Podle chuti dosolíme. Pražmu podáváme se Sicilským salátem.