Ingredience (4-6 porcí):

• 1 kg kapřích filetů bez kůže, povolených
• sůl a čerstvě mletý pepř
• hladká mouka na obalení
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 1–2 červené papriky, nakrájené na nudličky
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• 100 ml polosuchého bílého vína
• 1 lžíce nasekaného kopru
• 1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
• 250 ml zakysané smetany
• dušená rýže nebo chleba k podávání

Postup:

Zbavte kapra největších kostí a nakrájejte ho na kostky o hraně 2,5 cm. Osolte, opepřete a obalte je v hladké mouce. V oleji opékejte po částech 3–4 minuty dozlatova. Do kastrolu dejte cibuli a opékejte 3 minuty dosklovita. Přidejte nakrájenou papriku a míchejte další 4 minuty, až trochu změkne. Vmíchejte sladkou papriku a po minutě zalijte vínem. Přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty, až se trochu odpaří. Vraťte kapra a přidejte bylinky, případně dosolte. Vmíchejte zakysanou smetanu a už jen prohřejte těsně pod bodem varu. Podávejte s dušenou rýží nebo s chlebem.

Zdroj: www.apetitonline.cz