Ingredience (4 porce):

• 600 g filetu z mořské štiky, vykostěné
• sůl a mletá sladká paprika
• 150 g kukuřičné krupice (polenty) na obalení
• sádlo na smažení
• 4 hrsti polníčku a skrojky z 1 citronu k podávání

NA DIP:

• 200 g husté zakysané smetany
• 1 lžíce majonézy
• 2 lžíce naloženého zeleného pepře, nasekaného
• 1 lžíce hladkolisté petrželky
• sůl a citronová šťáva na dochucení
• špetka cukru na dochucení

Postup:

V misce promíchejte suroviny na dip, dochuťte ho a uložte v chladu. Filet nakrájejte na stejně velké tenké proužky, osolte a ve větší míse promíchejte s mletou paprikou. Přisypte kukuřičnou krupici, obalte v ní všechny kousky ryby a dobře přitiskněte. Rozpalte vyšší vrstvu sádla a proužky štiky usmažte dozlatova. Odkládejte na papírové ubrousky a podávejte s listy polníčku a s pepřovým dipem.

Zdroj: www.apetitonline.cz