Ingredience (4 porce):

• filé 4 porce (z platýze, nebo tresky )
• pomeranče 2 kusy
• máslo 25 gramů
• chilli omáčka 1 lžička (sladká)
• šťáva citronová 0,5 kusů
• nové koření 2 kuličky
• bobkový list 1 kus
• cibule 1 kus
• pomerančová kůra 1 lžička
• pepř mletý
• sůl
• rukola (na ozdobu)

Postup:

Do kastrolu vložte filety, zakapejte je šťávou z citronu, přidejte celou oloupanou cibuli, nové koření, špetku soli a bobkový list. Zalijte vše vařící vodou, aby byla filátka těsně ponořená. Postavte na vařič a velmi zvolna (voda by neměla vřít) vařte asi 15 - 20 minut. Mezitím okrájejte pomeranče až na dužninu, vykrájejte jednotlivé dílky a kostru pomeranče vymačkejte k rybám. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte chilli omáčku, dílky pomerančů, pomerančovou kůru a velmi krátce prohřejte. Ryby vyjměte, osušte na utěrce, přendejte na talíře, rozdělte na ně pomeranče a posypte rukolou.

Zdroj: www.chutastyl.cz