Ingredience (4 porce):

ČOČKA:

• 200 g zelené čočky
• 30 g špeku
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 sterilované okurky
• snítka majoránky
• sůl
• mletý pepř
• cukr
• vinný ocet

KŘENOVÁ OMÁČKA:

• 300 ml kuřecího vývaru
• 100 ml smetany
• 50 ml bílého vína
• 2 plátky toustového chleba
• 30 g čerstvého křenu
• 1 citron
• mletý pepř
• sůl

CANDÁT:

• 700–800 g filetu z candáta
• sůl
• mletý pepř
• 50 g másla
• 50 g olivového oleje
• 1 citron

Postup:

Namočenou a uvařenou čočku necháme okapat.
Na pánvi orestujeme nakrájený špek, jakmile se vypeče, přidáme jemně krájenou cibuli, česnek a nakládanou okurku. Dochutíme, majoránkou, solí, pepřem, cukrem, a vinným octem, vmícháme čočku.

Omáčku uvaříme z kuřecího vývaru a smetany, do které přidáme bílé víno, čerstvě nastrouhaný křen, bílé pečivo a provaříme. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Filety z candáta osolíme, opepříme a opečeme na másle s olivovým olejem.

Podáváme na čočkovém salátu přelité křenovou omáčkou.

www.ceskatelevize.cz