Ingredience ( 4 porce ):

• mořský vlk 4 kusy
• rýže Arborio 300 gramů
• cibule šalotka 2 kusy
• víno bílé 200 mililitrů
• mandlové mléko 300 mililitrů
• kopr 1 svazek
• vývar rybí 300 mililitrů (nebo voda)
• vejce 4 kusy

Postup:

Najemno nakrájenou šalotku zlehka zpěníme na olivovém oleji. Přidáme rýži, orestujeme a zalijeme vínem. Pomalu vaříme, postupně dle potřeby přiléváme vývar, dokud se rýže neuvaří na skus. Poté přidáme mandlový nápoj a nasekaný kopr. Vejce vaříme ve vroucí vodě 7 minut, oloupeme a osolíme. Filátko z mořského vlka osolíme a opečeme na rozpálené pánvi, ke konci pečení přidáme bylinky.

Zdroj: www.igurmet.cz