Ingredience (4 porce):

• 2 uzené makrely
• 150g změklého másla, na kousky
• šťáva z 1 citronu
• 2 lžíce strouhanky z čerstvého rohlíku
• 6 velkých vajec
• celozrnné tousty k podávání
• 100g polníčku

NA ZÁLIVKU A SALÁT:

• sůl a pepř
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce bílého vínného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce slunečnicového oleje

Postup:

Makrely v ohnivzdorné misce poklaďte máslem a deset minut zapečte v troubě pod grilem. Až vychladnou, stáhněte kůži, odstraňte kosti a v mixéru prošlehejte se zbylým máslem, citronovou šťávou a strouhankou. Aspoň dvě hodiny chlaďte. Osolenou vodu uveďte do varu, vložte vejce a vařte je přesně sedm minut. Přesuňte do ledové vody a pak oloupejte. Suroviny na zálivku prošlehejte. Pomazánku navršte na opečené tmavé tousty, navrch dejte vždy polovinu vejce a několik lístků polníčku. Zbylé promíchejte s dresinkem a podávejte zvlášť.

Zdroj: www.apetitonline.cz